Primo DOP - Olio Extravergine di Oliva - Bottiglia Singola

L’olio siciliano per eccellenza.
Primo è l’olio DOP extravergine d’oliva monocultivar ottenuto con 100% olive Tonda Iblea, varietà autoctona dei Monti Iblei, nella Sicilia sud orientale. Tra le varietà che vivono da millenni nell’isola questa è una delle più pregiate.

L’extravergine pluripremiato.
Primo DOP è il brand di punta di Frantoi Cutrera, il primo ad essere stato premiato nel lontano 2001. Da allora non ha mai smesso di essere il nostro grande orgoglio e non è mai sceso dal podio: è sempre in cima alle classifiche dei principali concorsi nazionali e internazionali sull’olio evo. Una garanzia inconfutabile di qualità costante.

La DOP Monti Iblei a tavola.
Primo è stato il primo extravergine d’oliva siciliano ad ottenere la certificazione d’origine controllata DOP Monti iblei. Oggi è una delle più ricercate e pregiate. Perché in cucina, più che un condimento, può essere considerato un vero e proprio alimento: è un olio intenso, robusto e profumatissimo, adatto a primi sostanziosi, carni e legumi. Esalta pesce alla griglia, zuppe e insalate, bruschette e capresi. Ed è capace di definire, con la sua intensità, il destino di ogni piatto.

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Primo DOP - Olio Extravergine di Oliva - Bottiglia Singola - FRANTOI CUTRERA

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Ulteriori Informazioni

La varietà di olive Tonda Iblea, una di quelle che dà vita alla pregiata DOP Monti Iblei, è tipica del vasto tavolato calcareo della Sicilia sudorientale che è anche la nostra casa. Siamo nell’entroterra delle province di Siracusa e di Ragusa: qui, gli ulivi di questa varietà crescono da millenni tra vasti altopiani e valli profonde. Le piante secolari sono predominanti e si alternano ai nuovi impianti vestendo le colline insieme a carrubi, mandorli e viti. Insieme alla Moresca, altra varietà tipica di questo territorio, la Tonda Iblea domina questo territorio e produce un olio dal sapore equilibrato, ricco e saporito, intenso e persistente, con un inconfondibile sentore di pomodoro ed erba fresca.

Gli alberi dell’oliva di varietà Tonda Iblea sono in genere grandi e vigorosi, con foglie grigio opaco. I frutti sono grossi (pesano in media 6 grammi) e hanno un buon rapporto tra polpa e nocciolo, infatti la resa in olio è buona. Per molto tempo questa oliva è stata utilizzata come prodotto da mensa. Il pregiato olio che se ne ricava ha un fruttato intenso e un bouquet di sentori vari, dal pomodoro all’erba tagliata. È ricco di polifenoli e vitamina E.

La DOP Monti Iblei viene prodotta nella parte orientale della Sicilia, in particolare nelle province di Ragusa e Siracusa. Per almeno l’80% deve essere ottenuta dalle varietà Tonda Iblea, Moresca, Nocellara Etnea, Verdese, Biancolilla e Zaituna, anche combinate tra loro. Altre varietà possono essere presenti ma per non più del 20%.

La DOP Monti Iblei si può riconoscere dall’apposito marchio in etichetta (il marchio comunitario DOP - Denominazione di Origine Protetta). E l’unica garanzia di un prodotto realizzato seguendo un preciso disciplinare, sottoposto a numerosi controlli di tracciabilità e all’apposita analisi organolettica definita dal panel ufficiale.

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