Grand Cru Cerasuola - 6 Bottiglie

La qualità del nostro Monocultivar Cerasuola nasce in campo ma si affina in frantoio grazie al nostro incessante lavoro di ricerca. Unendo studio ed esperienza, abbiamo infatti creato un sistema innovativo che permette di settare, e quindi di gestire, ogni singolo processo dell’impianto produttivo in base ad una “ricetta” (segreta) personalizzata per cultivar, provenienza e stato di maturazione. Così possiamo uniformare ed esaltare le proprietà organolettiche di ogni varietà di oliva, traendo da ciascuna solo il meglio e creando così i nostri speciali blend.

Le piante di varietà Cerasuola sono vigorose, con grandi rami che tendono ad estendersi verso l’alto e la chioma densa. Le olive Cerasuola sono grandi (possono superare i 7 grammi di peso) e hanno una forma ellittica con l’apice tondo e la base arrotondata. Da mature assumono una caratteristica colorazione nero-violacea con tante lenticelle sulla superficie. Il fruttato dell’olio che se ne ricava è spiccato e ha una caratteristica profumazione di pomodoro maturo. Le proprietà qualitative in questa varietà di conservano molto a lungo.

L’olio Monocultivar Cerasuola viene prodotto nei nostri stabilimenti a partire dalle olive che arrivano direttamente dagli uliveti della nostra rete, in territorio di Sciacca. Promuoviamo solo i coltivatori in grado di fornire materia prima locale di alta qualità, coltivata in regime di agricoltura biologica. E soprattutto, sosteniamo le piccole produzioni: custodiamo un legame intrinseco con la comunità locale fatta di olivicoltori e piccoli produttori che conferiscono ai nostri frantoi il meglio delle loro produzioni. In un’ottica di sviluppo sostenibile e con un importante valore aggiunto per il territorio.

Monocultiva Cerasuola IGP si riconosce dall’apposito marchio sulla confezione. Garantisce che l’olio sia stato prodotto secondo il disciplinare stabilito dal “Consorzio per la valorizzazione e la tutela dell’olio extravergine IGP Sicilia”. Oltre agli elevati standard di qualità (gli stessi che seguiamo per tutti i nostri prodotti), il disciplinare prevede che l’olio sia molito all’interno del territorio siciliano e solo da olive coltivate nell’isola. Uno standard che noi seguiamo anche per tutti gli altri oli extravergine d’oliva di nostra produzione.