Pertutto - Huile d'Olive Extra Vierge - Pack de 6 Bouteilles

Cependant, Cutrera, comme toutes nos huiles d'olive extra vierge, est produite dans notre grand moulin à huile, au sein d'une grande usine de production qui constitue une référence internationale pour la recherche d'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. C'est un concentré de technologie unique au monde, créé en collaboration avec Pieralisi, leader mondial des machines à huile. Ici, aujourd'hui, nous pouvons intégrer notre savoir-faire et la passion que nous mettons chaque jour dans notre travail avec les meilleures technologies absolues.

L'huile d'olive extra vierge peut être produite à partir d'un seul type d'olive ou de plusieurs types. Dans le premier cas, il s'agit d'huile monocultivar (du grec monos, c'est-à-dire unique) ou monovariétale. Dans le second cas, des huiles de différents cultivars sont combinées et un mélange est obtenu. Pour obtenir un bon mélange, il faut d’excellentes matières premières et un savoir-faire. Chez Frantoi Cutrera, nous produisons à la fois des monocultivars certifiés IGP (des variétés Tonda Iblea, Moresca, Biancolilla, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea et Cerasuola) et d'excellents mélanges, comme le Pertutto Cutrera.

Le blending, c’est-à-dire l’art de mélanger différentes huiles, est un véritable art. Vous avez besoin de connaissances et d'expérience, mais aussi de la capacité de « construire » le produit dans l'usine. Tout commence par la sélection des huiles de départ, par la dégustation que nous effectuons toujours et constamment de première main. Mélanger des huiles extra vierges de haute qualité signifie savoir évaluer et équilibrer les caractéristiques individuelles pour obtenir un résultat qui ne confond pas les saveurs mais qui soit capable de mettre en valeur le caractère de chaque huile, son goût, chaque arôme et chaque parfum.

Nos olives sont uniquement et strictement siciliennes. Beaucoup proviennent de nos propres oliveraies, d'autres de fournisseurs de notre réseau que nous choisissons avec soin et qui partagent nos mêmes valeurs de qualité et de durabilité et qui cultivent de manière biologique. Nous soutenons avant tout la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement commun et avec une valeur ajoutée importante pour l’ensemble de notre territoire.