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Sel au parfum de Sicile
Ce sel provient des salines siciliennes historiques et prestigieuses, celles de Trapani. Il est aromatique et piquant, obtenu en mélangeant des herbes et des épices siciliennes qui poussent spontanément sur les pentes de nos montagnes.

Profitez-en comme ça
Cru et cuit. Nous recommandons de l'accorder avec des plats de viande ou de poisson.

sel parfumé à l'orange
Ce sel provient des prestigieuses et historiques mines de sel siciliennes. Il est produit et transformé selon des méthodes artisanales et enrichi d'écorces d'orange séchées.

Savourez-le ainsi
S'utilise cru. Recommandé pour aromatiser le poisson, les viandes blanches et rouges, ou pour rehausser la saveur sucrée des gâteaux et des biscuits.

Seulement des olives, du sel et de la tradition
Nos olives de la variété Nocellara sont récoltées à pleine maturité et conservées naturellement dans l'eau et le sel. Étant entières, elles conservent leur saveur et leur texture naturelles.

Olives noires Nocellara : Dégustez-les ainsi
Égoutter avant utilisation et assaisonner au goût. Parfait pour les apéritifs et les amuse-bouches.

MATURATION

Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la dernière décade de septembre et la première décade d'octobre. Le Nero d'Avola est vinifié en rouge avec une macération pelliculaire d'environ 10 à 15 jours en cuves inox à une température contrôlée de 25 à 28 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ six mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

D'une robe rubis intense, notre Nero d'Avola dévoile au nez des arômes fruités, notamment de prune et de griotte. En bouche, il offre une bouche ample et chaleureuse, harmonieusement équilibrée par des tanins vifs et soyeux. La finale est agréable, avec des notes de fruits rouges et de cerise.

APPARIEMENT

Idéal avec les ragoûts de viande, le rôti de bœuf et le fromage Ragusano AOP affiné. Température de service : 16 à 18 °C.

CÉPAGE : Nero d'Avola

ALCOOL : 13,5 %

MILLÉSIME : 2024

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°

Maturation

Les raisins Frappato, récoltés à la fin de la deuxième décade d'août et mis en caisses, sont ensuite vinifiés en blanc, avec égrappage et pressurage doux uniquement.
Après la préparation du vin de base, une refermentation naturelle a lieu en autoclave à 10-12 °C pendant environ 12 à 20 jours. Une fois le taux de sucre résiduel et la pression souhaités atteints, la température est abaissée brutalement pour stopper la fermentation. Après un élevage sur lies d'environ 2 à 3 mois, le vin est filtré et mis en bouteille.

Notes de dégustation

Avec sa robe rose pâle, notre Frappato Rosé Brut est un vin léger et irrésistible.
Au nez, il présente des notes florales et aromatiques, avec des touches de fraises des bois, de cerises et de framboises, équilibrées par des arômes de fleurs, d'herbes méditerranéennes et d'épices légères.
En bouche, notre Frappato est frais et élégant, avec une agréable acidité qui invite à une autre gorgée, où se révèlent des notes épicées et parfumées, avec un soupçon de fruits rouges.

Appariement

Un vin parfait pour l'apéritif et pour accompagner les amuse-bouche à base de poisson, excellent avec les fruits de mer et la charcuterie typique de Raguse.

Nous recommandons de le servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés.

CÉPAGE DE RAISIN : Frappato

ALCOOL : 12,5 %

MILLÉSIME : 2025

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6/8°C

MATURATION

Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Les Frappato et Nero d'Avola sont vinifiés en vins rouges, avec une macération pelliculaire d'environ 15 à 20 jours en cuves inox à une température contrôlée de 22 à 27 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ huit mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

D'une robe rouge cerise aux reflets violets, notre Cerasuolo di Vittoria DOCG offre au nez des notes fruitées, avec des touches de myrtille, de griotte et de mûre. La bouche est ample, onctueuse et enveloppante, avec des notes de fruits rouges et une finale longue et persistante.

APPARIEMENT

Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano AOP. Température de service : 18 à 20 °C.

CÉPAGE : Nero d'Avola / Frappato

ALCOOL : 14 %

MILLÉSIME : 2023

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°

MATURATION

Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés à la vigne, sont vendangés durant les dix derniers jours d'août et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Après une brève macération carbonique et une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 15 à 18 degrés Celsius, le vin est élevé pendant environ cinq mois en cuves inox. Il est commercialisé après environ deux mois de vieillissement en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, notre Grillo offre des notes florales, notamment de fleurs blanches, et d'agrumes. En bouche, il révèle des saveurs salées et minérales bien présentes. La finale est longue et agréable, avec des notes persistantes de poire, d'ananas et de jasmin.

APPARIEMENT

Idéal avec du poisson ou des légumes frits, des viandes blanches et des fromages frais. Température de service : 12 à 16 °C.

CÉPAGE : Grillo

ALCOOL : 13 %

MILLÉSIME : 2023

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12/16°

MATURATION

Les raisins, cueillis à pleine maturité et sélectionnés à la vigne, sont récoltés durant les dix derniers jours de septembre et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin macère sur ses peaux pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée de 18 à 22 °C. Il est ensuite élevé en cuves inox pendant environ 5 mois, puis mis en bouteille et affiné pendant environ deux mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

D'une robe rouge cerise éclatante, notre Frappato offre des notes florales de fleurs légèrement fanées, des arômes d'épices et de fruits rouges tels que myrtilles, fraises des bois et mûres. En bouche, les tanins sont fins et des saveurs épicées et parfumées se révèlent, avec une pointe de fruits rouges.

APPARIEMENT

Idéal avec les charcuteries, les poissons gras ou crus et les fromages frais. Température de service : 14 à 16 °C.

CÉPAGE DE RAISIN : Frappato

ALCOOL : 13 %

MILLÉSIME : 2023

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14/16°

Huile EVO non filtrée : « sortie du moulin »

L'huile d'olive extra vierge Frescolio est fabriquée « directement au moulin » : elle est pressée et immédiatement conditionnée pour une expédition immédiate, permettant à chacun de goûter l'huile fraîchement produite.

Frescolio : Huile d'olive nouvelle en édition limitée

Frescolio est disponible uniquement pendant la production et dans les semaines qui suivent immédiatement.

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nella prima decade di ottobre. Il Frappato e il Nero D’Avola svolgono una vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 20 - 30 giorni in vasche di acciaio a una temperatura controllata tra i 22 e i 27 gradi. Una parte segue una maturazione in tonneaux di rovere francese di circa 8 mesi e, successivamente, viene posta in maturazione in acciaio per ulteriori 10 mesi circa. Successivamente imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa sei mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei. Il nostro Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG presenta all’olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora, con un sottofondo di liquirizia. Il gusto è pieno, caldo e avvolgente, con note di frutti rossi e una lunga persistenza finale. Vino ben strutturato, completo ed equilibrato.

ABBINAMENTO

Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 gradi.

VITIGNO: Nero d'Avola / Frappato

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte tra la prima decade di agosto e la prima di settembre. Dopo una pressatura soffice la fermentazione avviene in silos di acciaio per circa 15 - 20 giorni a una temperatura controllata tra i 12 e i 15 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 2 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per un paio di mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino brillante. Al naso sprigiona sentori di frutta, albicocche e pesche a polpa bianca arricchiti da fiori di zagara. Gusto ampio con spiccata sapidità e mineralità.

ABBINAMENTO

Ideale con piatti e frittura di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 12 e i 14 gradi.

VITIGNO: Catarratto Lucido

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/14°

Tutto quello che serve per un pranzo siciliano completo: l'olio, la pasta, i sughi e gli antipasti. Otto prodotti Frantoi Cutrera e Segreti di Sicilia scelti per arrivare in tavola insieme.

La Box contiene:

• Cutrera IGP Sicilia – Olio Extravergine di Oliva, latta da 3 litri
• Salsa pronta BIO di pomodoro Ciliegino – 2 bottiglie da 330 g
• Busiate pasta artigianale BIO – 2 pacchi da 500 g
• Sugo alla Norma con melanzane fritte – 290 g
• Sugo all'arrabbiata versione siciliana – 290 g
• Caponata di Melanzane – 190 g
• Olive alla contadina – 190 g
• Pesto Rosso Capuliatu – 190 g

Il primo IGP siciliano

Cutrera IGP Sicilia è il nostro blend delle migliori e più rappresentative cultivar autoctone, Biancolilla e Nocellara del Belice. È l'olio extravergine che esprime al meglio la sicilianità, ed è anche il primo olio ad aver ottenuto la certificazione di Indicazione Geografica Protetta “Sicilia”. Un grande passpartout in cucina: perfetto per dare sostanza e piccantezza ai passati di verdure, ottimo sui carpacci e i pinzimoni.

Il pregiato pomodoro Ciliegino di Sicilia

I nostri pomodori Ciliegino sono raccolti esclusivamente nella Sicilia sud-orientale, la loro zona di elezione. Il loro sapore dolce e gustoso viene concentrato in questa salsa preparata secondo la tradizione delle conserve estive siciliane. Perfetta sulla pasta, ottima anche per condire pizza, contorni, secondi di carne o di pesce.

Il grano duro siciliano e bio per una pasta speciale

Le nostre busiate, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura, sono realizzate con semola di grani duri antichi siciliani. Il formato è originario di Trapani ed è caratteristico per la particolare forma elicoidale che trattiene il sugo.

Un grande classico con ingredienti di qualità

Ricetta siciliana per eccellenza, il nostro Sugo alla Norma è preparato con melanzane fritte in olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera, per rendere la frittura più sana e saporita. Da completare con un filo di olio a crudo e ricotta salata grattugiata.

Il sugo piccante ma non troppo

L'arrabbiata in versione siciliana è piccante ma dal sapore perfettamente bilanciato. La prepariamo con pomodori freschi e altri ingredienti siciliani rigorosamente scelti per la loro qualità eccellente.

Caponata: tutta la bontà delle melanzane siciliane

La caponata è la ricetta siciliana per eccellenza, protagonista della cultura culinaria dell'isola. Tante sono le varianti, noi abbiamo selezionato la più diffusa, friggendo le verdure nel nostro pregiato olio extravergine d'oliva Frantoi Cutrera. Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne.

Solo olive, olio extravergine ed erbe aromatiche

È il più classico degli antipasti in Sicilia e, un tempo, apriva i pranzi importanti in famiglia. Queste olive verdi varietà Nocellara sono preparate secondo la tradizione, solo con il nostro olio extravergine e con erbe spontanee.

Solo pomodori, prezzemolo e sole di Sicilia

Il termine “Capuliatu” in siciliano significa “macinato”. I pomodori seccati al sole, secondo la ricetta tradizionale, vengono macinati, conditi con olio e prezzemolo e conservati. Ottimo come antipasto su bruschetta o crostini.

I quattro rossi Akrille, l'anima della Sicilia sud-orientale in bottiglia. In omaggio due bianchi: Grillo e Catarratto Lucido.

La Box contiene:

• Cerasuolo di Vittoria DOCG – Vino Rosso Akrille
• Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari – Vino Rosso Akrille
• Nero d'Avola Sicilia DOC – Vino Rosso Akrille
• Vittoria DOC Frappato – Vino Rosso Akrille
• In omaggio: Grillo Sicilia DOC Akrille e Catarratto Lucido Sicilia DOC Akrille

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. All'olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora. Il gusto è pieno, morbido e avvolgente, con note di frutti rossi e una lunga persistenza finale. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP.
Vitigno: Nero d'Avola / Frappato — temperatura di servizio: 16/18°

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari

Una parte matura in tonneaux di rovere francese per circa 8 mesi, poi altri 10 mesi in acciaio e sei di affinamento in bottiglia. Colore rosso ciliegia intenso; note di mirtilli, marasca e mora con un sottofondo di liquirizia. Gusto pieno, caldo e avvolgente, ben strutturato ed equilibrato.
Vitigno: Nero d'Avola / Frappato — temperatura di servizio: 18/20°

Nero d'Avola Sicilia DOC

Colore rosso rubino intenso. All'olfatto note fruttate, con sentori di prugna e marasca. Al gusto sensazioni piene e calde, ben bilanciate dalla parte tannica viva e dolce; finale con sentori di bacca e ciliegia. Ideale con spezzatino, arrosti di manzo e Ragusano DOP stagionato.
Vitigno: Nero d'Avola — temperatura di servizio: 16/18°

Vittoria DOC Frappato

Colore rosso ciliegio brillante. Note floreali di fiori leggermente appassiti, spezie e piccoli frutti rossi come mirtilli, fragoline e more selvatiche. Tannino fine, con elementi speziati e fragranti. Ideale con salumi, piatti a base di pesce grasso o crudo e formaggi freschi.
Vitigno: Frappato — temperatura di servizio: 14/16°

I due bianchi in omaggio

Grillo Sicilia DOC — giallo paglierino con riflessi verdolini, note floreali di fiori bianchi e agrumate, spiccata sapidità e mineralità, retrogusto di pera, ananas e gelsomino. Ideale con frittura di pesce o di verdure, carni bianche e formaggi freschi.

Catarratto Lucido Sicilia DOC — giallo paglierino brillante, al naso sentori di albicocche e pesche a polpa bianca arricchiti da fiori di zagara, gusto ampio con spiccata sapidità e mineralità. Ideale con piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Un pesto savoureux, de mer et de terre
Cette recette célèbre le parfum de la mer Méditerranée, grâce à l'utilisation de trois ingrédients caractéristiques : tomates séchées, anchois et câpres, liés entre eux par notre huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera.

Profitez-en comme ça
Un pesto à la saveur forte et équilibrée et au parfum frais et aromatique. Parfait pour accompagner les apéritifs et pour assaisonner les bruschettas et les sandwichs.

Une huile d'olive extra vierge monovariétale Biancolilla dans la bouteille Argila Serenity Blu, bleu ciel et décorée de majoliques siciliennes blanches. La Biancolilla est la variété autochtone la plus répandue de l'île : celle-ci provient de nos oliveraies exposées au sud, entre 150 et 250 mètres d'altitude.

Monovariétale Biancolilla

• Récolte : cueillette à la main, du 20 septembre au 10 octobre
• Aspect : vert aux reflets dorés
• Parfum : fruité moyen, avec des notes dominantes d'artichaut et d'amande verte
• Goût : légèrement amer, avec un piquant bien équilibré

En cuisine

Fruité moyen et élégant : idéale sur les légumes crus et grillés, le poisson mariné, dans les soupes de poisson et sur le couscous de légumes.

Format

Bouteille de 0,50 l.

Il mare in una box: il tonno e le alici del Cantabrico, i due sughi di mare, il pesto di pomodoro secco e acciughe, e l'olio monocultivar Biancolilla nella bottiglia Argila Serenity Blu. Con una bottiglia di Grillo in omaggio, che con il pesce sta di casa.

La Box contiene:

• Biancolilla Argila Serenity Blu – Olio Extravergine di Oliva monocultivar, 0,50 l
• Filetti di tonno – 190 g
• Filetti di alici del Cantabrico BIO – 95 g
• Sugo al tonno con capperi – 290 g
• Sugo alle alici con finocchietto – 290 g
• Pesto & bruschetta mediterraneo – 190 g
• In omaggio: Grillo Sicilia DOC Akrille, 0,75 l

Monocultivar Biancolilla

Un extravergine fruttato medio ed elegante, da varietà Biancolilla, la più diffusa dell'isola, dai nostri uliveti di proprietà esposti a sud fra i 150 e i 250 metri. Verde con sfumature dorate, note di carciofo e mandorla verde, leggermente amaro con piccantezza ben bilanciata. Ideale proprio sul pesce marinato e nelle zuppe di pesce.

Il tonno pinna gialla nel nostro olio

Il nostro tonno pinna gialla viene lavorato a mano e conservato in olio extravergine di oliva Nocellara, per garantirne la migliore conservazione ed esaltarne il sapore. Come antipasto o per primi, panini e insalate: l'olio di conservazione si riusa come condimento.

Le alici del Cantabrico

Pescate nel Mar Cantabrico, dopo la salatura vengono lavorate a mano e conservate in olio extravergine di oliva Cerasuola Frantoi Cutrera. Anche qui il pregiato olio di conservazione non si butta: è un condimento.

Il sugo al tonno con capperi

Semplice e genuino, con capperi e pomodori siciliani e tonni pregiati. Perfetto sulla pasta così com'è, da completare con foglioline di menta fresca.

Il sugo alle alici con finocchietto

Finocchietto selvatico spontaneo, pomodori siciliani e alici del Mediterraneo. Si riscalda due minuti; ottimo completato con finocchietto fresco e granella di mandorle tostate.

Il pesto mediterraneo

Tre ingredienti che sanno di mare e di terra — pomodoro secco, acciughe e capperi — legati dal nostro olio extravergine. Sapore forte e bilanciato, profumo fresco e aromatico: perfetto sugli antipasti, sulle bruschette e nei panini.

Il Grillo in omaggio

Giallo paglierino con riflessi verdolini, note floreali di fiori bianchi e agrumate, spiccata sapidità e mineralità, retrogusto di pera, ananas e gelsomino. Ideale con la frittura di pesce, le carni bianche e i formaggi freschi. Temperatura di servizio 12/16°.

Cinque prodotti per cominciare dalla Sicilia: l'olio monocultivar Biancolilla nella bottiglia Argila Serenity Blu, il Grillo di Akrille, la pasta di grani antichi trafilata al bronzo, la salsa di pomodoro Ciliegino e la caponata di melanzane. Una cena intera, dall'antipasto al bicchiere.

La Box contiene:

• Biancolilla Argila Serenity Blu – Olio Extravergine di Oliva monocultivar, 0,50 l
• Grillo Sicilia DOC Akrille – Vino Bianco, 0,75 l
• Busiate pasta artigianale BIO – 500 g
• Salsa pronta BIO di pomodoro Ciliegino – 330 g
• Caponata di Melanzane – 190 g

Monocultivar Biancolilla

Un extravergine fruttato medio ed elegante, da varietà Biancolilla, la più diffusa dell'isola, dai nostri uliveti di proprietà esposti a sud fra i 150 e i 250 metri. Verde con sfumature dorate, note di carciofo e mandorla verde, leggermente amaro con piccantezza ben bilanciata. Ideale a crudo, sulle verdure e sui primi piatti.

Il Grillo Sicilia DOC

Giallo paglierino con riflessi verdolini, note floreali di fiori bianchi e agrumate, spiccata sapidità e mineralità, retrogusto di pera, ananas e gelsomino. Ideale con la frittura di pesce, le carni bianche e i formaggi freschi. Temperatura di servizio 12/16°.

Il grano duro siciliano e bio per una pasta speciale

Le nostre busiate, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura, sono realizzate con semola di grani duri antichi siciliani. Il formato è originario di Trapani ed è caratteristico per la particolare forma elicoidale che trattiene il sugo.

Il pregiato pomodoro Ciliegino di Sicilia

I nostri pomodori Ciliegino sono raccolti esclusivamente nella Sicilia sud-orientale, la loro zona di elezione. Il loro sapore dolce e gustoso viene concentrato in questa salsa preparata secondo la tradizione delle conserve estive siciliane. Perfetta sulla pasta, ottima anche per condire pizza, contorni, secondi di carne o di pesce.

Caponata: tutta la bontà delle melanzane siciliane

La caponata è la ricetta siciliana per eccellenza, protagonista della cultura culinaria dell'isola. Tante sono le varianti, noi abbiamo selezionato la più diffusa, friggendo le verdure nel nostro pregiato olio extravergine d'oliva Frantoi Cutrera. Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne.

La pâte à tartiner aux pistaches Segreti di Sicilia est un véritable délice conçu pour les amateurs de saveurs raffinées et authentiques. Élaborée à partir de pistaches sélectionnées, elle est idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou tout autre moment de pur plaisir. Sa texture veloutée et sa saveur intense capturent tous les arômes et la tradition de la Sicile dans chaque cuillère à café.

Savourez-le ainsi

Idéal à tartiner sur du pain et des biscuits, en garniture pour les desserts ou tout simplement à déguster à la cuillère.

Otto assaggi per fare il giro di casa nostra: l'olio DOP che ci ha fatti conoscere, un Cerasuolo di Vittoria, il tonno lavorato a mano e cinque vasetti che vanno dall'antipasto al cucchiaino di dolce.

La Box contiene:

• Primo DOP – Olio Extravergine di Oliva Monti Iblei, 0,50 l
• Cerasuolo di Vittoria DOCG – Vino Rosso Akrille, 0,75 l
• Filetti di tonno – 190 g
• Crema Spalmabile di Pistacchio – 220 g
• Pesto Rosso Capuliatu – 190 g
• Caponata di Melanzane – 190 g
• Bruschetta di olive nere – 190 g
• Salsa pronta BIO di pomodoro Ciliegino – 330 g

Primo DOP, l'olio siciliano per eccellenza

Primo è l'olio DOP extravergine d'oliva monocultivar ottenuto con 100% olive Tonda Iblea, varietà autoctona dei Monti Iblei. È il brand di punta di Frantoi Cutrera, il primo ad essere stato premiato nel lontano 2001, e da allora non è mai sceso dal podio dei principali concorsi nazionali e internazionali. Un olio intenso, robusto e profumatissimo, adatto a primi sostanziosi, carni e legumi: esalta pesce alla griglia, zuppe e insalate, bruschette e capresi.

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. All'olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora. Il gusto è pieno, morbido e avvolgente, con note di frutti rossi e una lunga persistenza finale. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP.
Vitigno: Nero d'Avola / Frappato — temperatura di servizio: 16/18°

Il tonno pinna gialla nel nostro olio

Il nostro tonno pinna gialla viene lavorato a mano e conservato in olio extravergine di oliva Nocellara, per garantirne la migliore conservazione ed esaltarne il sapore. Come antipasto o per primi, panini e insalate: l'olio di conservazione si riusa come condimento.

La crema di pistacchio

Preparata con pistacchi selezionati, ha una consistenza vellutata e un gusto intenso. Ideale da spalmare su pane e biscotti, come farcitura per dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio.

Solo pomodori, prezzemolo e sole di Sicilia

Il termine “Capuliatu” in siciliano significa “macinato”. I pomodori seccati al sole, secondo la ricetta tradizionale, vengono macinati, conditi con olio e prezzemolo e conservati. Ottimo come antipasto su bruschetta o crostini.

Caponata: tutta la bontà delle melanzane siciliane

La caponata è la ricetta siciliana per eccellenza, protagonista della cultura culinaria dell'isola. Tante sono le varianti, noi abbiamo selezionato la più diffusa, friggendo le verdure nel nostro pregiato olio extravergine d'oliva Frantoi Cutrera. Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne.

Un paté intenso di olive Nocellara

Questo paté, preparato secondo la ricetta dei nostri nonni, ha il sapore forte e deciso delle olive Nocellara, varietà autoctona siciliana, esaltato dal nostro olio extravergine di oliva ottenuto dalla stessa varietà. Ottimo per antipasti, bruschette, pizze e panini.

Il pomodoro Ciliegino in salsa

Lo stesso Ciliegino della Sicilia sud-orientale, qui concentrato in una salsa preparata secondo la tradizione delle conserve estive siciliane. Perfetta sulla pasta, ottima anche per condire pizza, contorni, secondi di carne o di pesce.

Une bouteille en céramique de Caltagirone à deux visages : le Maure d'un côté, la Mauresque de l'autre. Modelée et peinte à la main, elle renferme la meilleure sélection de notre huile d'olive extra vierge IGP Sicile.

Céramique authentique de Caltagirone

Chaque bouteille est réalisée à la main par les céramiques Ripullo de Caltagirone et arrive avec le certificat de garantie de céramique authentique suspendu au col. Caltagirone est la capitale de la céramique sicilienne : aucune pièce n'est identique à une autre, et les petites différences de trait et de couleur sont la signature du travail à la main.

Une fois l'huile terminée, la bouteille reste : c'est un objet à garder, pas un emballage à jeter.

Les deux visages

Le Maure et la Mauresque ne sont pas deux bouteilles : ce sont les deux faces de la même. D'un côté l'homme, avec barbe et moustache ; de l'autre la femme, avec ses boucles d'oreilles. C'est la tradition des têtes de Maure des balcons siciliens, liée à une ancienne légende palermitaine d'amour et de trahison : l'étiquette suspendue au col la raconte en entier.

L'huile : extra vierge IGP Sicile

À l'intérieur, notre meilleure sélection d'huile d'olive extra vierge à Indication Géographique Protégée Sicile.

• Récolte : cueillette à la main, du 1er octobre au 15 novembre
• Aspect : vert intense
• Parfum : d'intensité moyenne, avec des notes florales d'artichaut, d'herbe fraîchement coupée et d'herbes aromatiques fraîches
• Goût : intense, avec une sensation d'amertume et un piquant persistant

En cuisine

Idéale sur les veloutés de légumes, le poisson mariné et dans les soupes. Excellente crue sur le carpaccio de bœuf et en pinzimonio avec les légumes crus.

Le format

Une bouteille en céramique de 0,50 l, avec le Maure d'un côté et la Mauresque de l'autre.

La savoureuse tomate "presque sèche" de Sicile
Nos tomates sont traitées selon un lent processus de séchage au four, capable de préserver leurs caractéristiques organoleptiques et de concentrer leur jutosité et leur douceur. Enfin, ils sont assaisonnés avec notre huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, variété Nocellara.

Profitez-en comme ça
Excellent à l'apéritif sur une bruschetta ou des crostini. Comme condiment pour les sandwichs et dans les recettes de pâtes.