Cutrera IGP Sicile - Huile d'Olive Extra Vierge Sicilienne - Bouteille Unique

La qualité de notre Cutrera IGP Sicilia naît sur le terrain mais s'affine au moulin à huile grâce à notre travail de recherche incessant. En combinant étude et expérience, nous avons en effet créé un système innovant qui permet de définir, et donc de gérer, chaque processus de l'usine de production sur la base d'une "recette" (secrète) personnalisée par cultivar, origine et état de maturité. Ainsi, nous pouvons uniformiser et valoriser les propriétés organoleptiques de chaque variété d'olive, en tirant le meilleur de chacune et en créant ainsi nos mélanges spéciaux.

La Cutrera IGP Sicilia exprime au mieux les caractéristiques des deux cultivars dont elle est issue, Biancolilla et Nocellara del Belice. Les arbres de la variété Biancolilla sont majestueux et leurs fruits sont utilisés uniquement pour la production d'huile. Le nom vient du fait que pendant la période de maturation, les fruits passent du vert au blanchâtre avant de devenir violets. Le cultivar Nocellara del Belice, cependant, est excellent aussi bien pour la production d'huile que comme olive de table, grâce au fait que ses fruits sont gros et charnus. La variété est également connue sous le nom d'olive Mazara ou Castelvetrano, ses zones de prédilection.

L'huile Cutrera IGP Sicilia est produite dans nos usines à partir d'olives provenant de notre réseau de toute la Sicile. Nous favorisons uniquement des fournisseurs capables de fournir des matières premières locales de haute qualité, cultivées de manière biologique. Et surtout, nous soutenons la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement durable et avec une valeur ajoutée importante pour le territoire.

La Cutrera IGP Sicilia est reconnaissable à la marque appropriée sur l'emballage. Il garantit que l'huile a été produite selon les spécifications établies par le "Consortium pour la valorisation et la protection de l'huile d'olive extra vierge IGP Sicile". En plus des normes de qualité élevées (les mêmes que celles que nous suivons pour tous nos produits), le cahier des charges exige que l'huile soit pressée sur le territoire sicilien et uniquement à partir d'olives cultivées sur l'île. Une norme que nous suivons également pour toutes les autres huiles d’olive extra vierge que nous produisons.